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酒乃吉原の店内
生産者の顔が見える 拘り品を扱っております 地酒・本格焼酎・ワイン ㈲吉原商店 川崎市高津区梶ヶ谷6-16-3
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川崎の地酒や『酒乃吉原（吉原商店）』 地酒・本格焼酎・国産ワインの専門店 １本、１個から全国発送致します。        商品詳細
シャトー酒折 甲州ドライ ７２０ｍｌ 《2012》 【白】
国産ワインコンクール ２０１２ 金賞受賞＆コストパフォーマンス賞 ２０１２ Japan Wine Challenge Results 奨励賞 2009年以来の甲州ドライができたビンテージとなった。今年はワインスタイルを再考し、スキンコンタクトを中止。これによりフレッシュな酸味を活かし、より果実味のあふれる 爽やかな果汁を搾汁できた。搾汁率は両地区においてフリーラン約53％、プレスラン約22％と合計約75％まで搾汁して、甲州種特有の苦みをコントロールする為に必要最小限のPVPPを添加した。これらの果汁を澱引き後にブレンドする事によって、心地よい苦味を残しながらもブドウ本来の風味を活かし、新鮮な果実味を存分に残すことができた。酒折地区は発酵を活発にし、マウスフィールを良くする酵母（ICV Opale）、穂坂地区ではトロピカルフルーツや爽やかな柑橘系の香りを引き出す酵母（VL－１）、を使用した。産地ごとに酵母を変え各産地の特性を引き出し、香りと味に広がりを持たせている。発酵は約14℃～17℃で酒折地区は12日間、穂坂地区は約20日間行い、発酵終了後シュール・リーは行わず、早期の内に澱引きをして濾過・ボトリングを行った。 ワインメーカーズコメント:リンゴ・洋ナシ・桃といった甘いフルーティーな香りが広がる。飲み口は爽やかで、すっきりとしたグレープフルーツのような酸と甲州特有のわずかな苦みのバランスがとてもよい。しっかりとした果実味があり、ボリューム感がある。心地よい酸味とアロマの余韻が爽快に長く続く。 産地 ： 山梨県甲府市酒折町1338-203 品種 ： 山梨県甲州種葡萄１００％ 【白・すっきりした辛口】 適飲温度 ： ８-１０℃(冷蔵庫で3時間以上、氷水で２５分)
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