あっくんのどぶろく　895ml　（加熱処理済）

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「きちんとした製法でどぶろくを醸してるのはここの蔵だけ」。

軽い甘みのある濃厚なうまさは、焼肉にマッコルリーがあうのと同様、脂っこい料理でもしっかり受け止める力強さがあります。

これは液体からは想像出来ないくらい、後口がサラリとしています。

弊社取扱の「御代栄　うま酒」と共通するような、病み付きになりそうなうまさを堪能できます。。

これにハマルと、他社のにごりとかどぶろくは薄くてなーなどのぼやきも、お客様から頂いております。

ロックで飲んで頂いてもいけてます。。

原料	精米歩合	アルコール度数	日本酒度	酸度
トドロキワセ １００％	６５％	１６−１７	−１９	２．０

未成年者の飲酒は法律で禁止されています。

未成年者への酒類の販売はお断りしております！

 

どぶろくっす。現在新ラベルですが、アップしてません。

商品番号 0046-0002 商品名 あっくんのどぶろく　895ml　（加熱処理済） 販売価格 1,540円 税別価格 1,400円 生産地 長野県 送料区分 送料別 配送タイプ ゆうパック　８０サイズ 在庫数 数量: Tweet

１．【「清酒」の定義】

一般的に「日本酒」と呼ばれているお酒は、酒税法上「清酒」という酒類に分類されます。この酒税法による「清酒」の定義は、“米、米こうじ及び水を原料として発酵させて、こしたもの”です。

 

２．【いわゆる「どぶろく」の分類】

いわゆる「どぶろく」は“こす”という工程を経ないので、「清酒」には該当せず「その他の雑酒�A」の「濁酒」に分類されます。

 

３．【「濁酒」の製法】

製法は、「清酒」と同様に米、米こうじ及び水を原料として発酵させますが、こさずに出荷いたします。「清酒」でいうと「上槽前のもろみ」の状態のものです。

 

４．【名称について】

いわゆる「どぶろく」は酒税法上の定義に存在しない名称で密造酒のイメージが強く、「どぶろく」と銘打って発売した場合、密造酒ではないか・あるいは品質が粗悪である等とお客様に誤認される恐れがあるため、ラベルや広告等に「どぶろく」として大きく表示することは好ましくないとされています。

 

５．【信州の造り酒屋の造った　どぶろく】

　当社では、平成16年に「その他の雑酒�A」の製造免許を取得いたしました。その結果「濁酒」いわゆる「どぶろく」の製造販売が可能となり、平成16酒造年度に初めて「濁酒」の醸造に取り組みました。

醸造アルコールを使用せずに仕込み、火入れを行ってから原酒で瓶詰しております。比重（「清酒」でいう日本酒度）は−１９、酸度は２．０で、かなり甘口で濃醇な醍醐味をお楽しみいただけるお酒に仕上がりました。