小鹿　黒本にごり　1800ml　【芋】

黒麹とは、明治時代に、薩摩藩に持ち込まれた独特のコクと風味を醸す麹菌です。

この、伝統の黒麹を、厳選した国産米で育み、大隈・国見山系の自然水と、黒麹の香りを引き出す「黒麹香り酵母」を加えもをつくりさらに二次原料として、契約栽培の新鮮なさつまいもを使用します。

こうした良質な原料に加えて、伝統の技術に裏打ちされたもろみ管理、さらには当時の蒸留機をヒントに開発した小型蒸留機を用いるなどして、古酒の再生をはかりました。

「昔の芋焼酎は、にごってうま味が深かった」・・・

その昔好まれいたなつかしい味わいを、今一度思い起こして造ったのが「本にごり」の黒麹使用。

小型蒸留器にコトコト吹き出す柔らかい蒸気を吹き込み、少しずつ蒸留、うま味成分を丁寧にとりだしました。

昔懐かしい旨味成分たっぷりと含んだ芋焼酎です。

余談ですが、某オークションサイトで高値で取引されている〇〇〇ですが、そこに焼酎を出しているのがこの小鹿であるという話は業界内ではかなり有名。

それだけ質の高い焼酎を供給している訳ですから。。是非一度おためし下さい！

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これ美味い

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