黒石岳　２５度　1800ml　【芋】

国分酒造のレギュラー酒「さつま国分」の黒麹バージョン。

濾過機を使用せず、手間をかけてフーゼル油をすくう「無濾過」焼酎だ。

蒸留した焼酎に含まれるいわゆる油分、高級脂肪酸エチル類は、通常濾過機で除去されるのだが、じつはこの油分は焼酎の「うま味」の素でもあり、除去しすぎると風味のない製品となってしまう。

大分の麦やウイスキーメーカーなどが出している乙類や甲乙混和の原料酒なら、減圧蒸留、イオン交換でもなんでもして、濾過バリバリの、甲類真っ青の「辛口」にしなくてはブレンドできないが、丁寧に造られる「杜氏の技」の酒は、そのうま味をどう醸し残すかも腕のみせどころなのだろう。

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普通にうまいっす

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